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Lo mezclamos todo junto durante unos minutos a mano. NO hay que tocarla mucho, que se puede poner gomosa si lo hacemos.
Una vez la harina ha absorbido los líquidos, pesamos piezas de 20 gr y hacemos unas bolitas y las dejamos reposar durante unos minutos. Mientras tanto preparamos papel parafinado lo cortamos en trozos, ponemos las bolitas y encimas colocamos otro papel. Lo aplastamos con un plato hasta que tenga un espesor de 3-4 milímetros.
Lo rellenamos de pasta de boniato, calabaza o cualquier cosa que nos apetezca, con una manga pastelera.
Los doblamos como para hacer empanadillas, los pintamos con huevo por encima, les ponemos azúcar con canela y al horno a 180 grados de 20 a 25 minutos. O cuando veamos que empiezan a dorar por encima. Sacamos del horno, dejamos que se enfríen bien y a disfrutar de lo que hemos hecho.
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