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Barcelona, Barcelona
¡Cuánto sabor, aroma y color en los puestos del mercado de La Boquería! En uno de ellos, un pescadero se afana en colocar encima del blanco hielo unos lenguados y rodaballos en un orden perfecto. Al otro lado, uno de los chefs más prestigiosos de la ciudad acaba de comprar especias traídas del lejano Oriente para uno de los platos más demandados de su restaurante. Más allá, el frutero se encarga de realizar figuras geométricas imposibles con un conjunto de mandarinas y papayas. Además, hay una larga cola en los puestos de verduras porque la comunidad de vecinos del barrio de la Rambla se ha propuesto organizar un concurso de escalivadas. Constituido como el primero de los mercados municipales de la ciudad, en 1840, su origen habla de que su construcción se realizó en los terrenos de un antiguo convento, el de San José, hoy desaparecido. Sus más de 300 puestos constituyen el verdadero alma de la ciudad. Allí, se tejen miles de historias cotidianas. Una de ellas es la de unos jóvenes que, libreta en mano, contemplan la cubierta del edificio mientras esperan para empezar sus clases de cocina en el “Aula Gastronómica”. No podían haber elegido mejor 'Universidad' para iniciarse en el arte de los fogones.
La Rambla 91. Barcelona
934121315
http://www.boqueria.info/
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