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Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real
Sin duda, es uno de los productos más universales de La Mancha. Su queso constituye un patrimonio cultural de primer nivel que da sabor a villas como Villarrubia de los Ojos. Aquí, existen algunas queserías encargadas de la elaboración de este producto tan emblemático. Este queso graso se prepara en estas tierras con especial mimo y cuidando al máximo los detalles. Desde el ordeño, se pasa por diferentes fases hasta obtener un producto final que gusta a todo el mundo. Hasta llegar al plato, el producto ha pasado por el cuajado, el moldeado, el salado y, finalmente, la curación que siempre es superior a los 30 días. Servido en triángulos de sabor inigualable, esta delicia activa de manera mágica nuestro paladar. Desde antaño, el queso se ha convertido en el alma de la villa; y las ovejas de raza manchega con las que se elabora, su estandarte. Este producto típico se puede acompañar con algún plato de la zona como las gachas o la caldereta de cordero. En definitiva, la gastronomía de Villarrubia de los Ojos representa el espíritu de los productos manchegos más tradicionales.
