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Playa Honda , Palmas, Las
Aguaviva ha sido uno de los restaurantes que ha ayudado a configurar la oferta gastronómica de la Isla. Javier Bartolomé en la cocina y Luis Tamargo en la sala (ya jubilado) forman parte de alguna manera de la historia gastronómica de la isla. Javier Tamargo, ahora al frente de la cocina y la sala, mantiene la esencia del restaurante, replicando algunos de los platos que han hecho historia con ellos y con alguna nueva creación. Para llevar esto adelante ha confeccionado una carta a su medida, de 7 entrantes, 2 pescados y 3 carnes (donde 2 de las opciones son la carne de novillo brasileño o argentino refrigerada en steak tartar o plancha). El ambiente y la decoración son muy agradables, está hecha con gusto, se respira un cierto aire bohemio.
Berenjenas nazaries, marinado de lubina y vinagreta de oricios, bolletus confitados y puré de almendra y coliflor
Calle Mastil, 31. 35509 Playa Honda (Lanzarote -Las Palmas)
928821505
http://www.restauranteaguaviva.com
@aguaviva92
Equipo
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