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Aínsa-Sobrarbe , Huesca
El restaurante 'Callizo' se encuentra en el corazón de los Pirineos, junto al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Así, sus responsables prometen una cocina técnica y emocional de montaña (muy pegada a las raíces, al río, a la huerta, a la tradición, al bosque) y prioridad por los productos de su comarca y de la cordillera. A la hora de degustarlos, el itinerario arranca en la bodega, pasa por cocina y desemboca en un comedor con estupendas vistas a la Peña Montañesa y más paisajes del Sobrarbe. Para entenderlos, el personal de sala no escatima explicaciones de las distintas elaboraciones, cada una con su propia historia detrás.
El mejor pescado nacional del día demi-glace de sus espinas y royal de azafrán ecológico de Laspuña Steak tartar de ternera parda de montaña Esparrago montañés al chili-chilindrón
Tierra
Piedra
Infantil
Plaza Mayor, 22330 Aínsa, Huesca
974500385
http://www.restaurantecallizo.es
@restaurantecallizo
Equipo
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