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2 Soles Guía Repsol

Casas Colgadas

C. Colón, 25, 16002 Cuenca

Las Casas Colgadas de Cuenca son el marco incomparable donde permanece suspendido el restaurante de Jesús Segura, anexo al Museo de Arte Abstracto. Las vistas son impactantes y completan la experiencia en un espacio donde el ánimo expreso es reinterpretar el territorio.

Entre las preocupaciones del chef conquense figuran ser cada vez más sostenible y brindar una cocina consciente, responsable y de aprovechamiento, determinación lógica donde llevan siglos entregados a la agricultura de secano. Hay discurso, coherencia, sabor, técnica, pasión y verdad en un menú sobrio plagado de guiños y homenajes que no acostumbra a pasar por alto la recuperación de productos olvidados, cuando no denostados, de la región.

Jesús Segura Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Casas Colgadas a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Castellana · Creativa De autor Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 95.00€
    Cocinamos Cuenca (15 pases)
  • Menú Degustación 70.00€
    Volver (10 pases)
  • Menú infantil 50.00€
    Menu infantil

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones kosher

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Buenas vistas
  • Terraza de verano
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Andrea Vicente Cócera
    • Jefe de cocina Jesús Segura
    • Pastelero Milind Mislanka
    • Sumiller Aristeo Martinez Rubio

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.