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1 Sol Guía Repsol

Chispa Bistro

Calle del barquillo 8, 28004, Madrid

El viaje y la diversión están implícitos en este concepto gastronómico, que te envuelve con su carismática personalidad en cuanto atraviesas la puerta: los tonos oscuros y la iluminación acogedora te sumergen en un figurado horno de leña en el que saltan chispas.

El mar Mediterráneo, pero también países como Japón, México o Nueva Zelanda y regiones tales como el País Vasco tienen cabida en esta caja de sorpresas. Dentro de ella, una decena de platos, seis quesos y tres postres. Aparentemente, menos es más, pero aquí también se dan cita fermentados, encurtidos y fondos con mucha técnica, que Juan D’Onofrio, jefe de cocina, crea para aportar personalidad a cada plato.

Juan D'Onofrio Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Chispa Bistro a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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