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2 Soles Guía Repsol

El Capricho

c/ Carrobierzo, 28, 24767, Jiménez de Jamuz, León

José Gordón ha convertido el antiguo merendero familiar donde empezó portando jarras de vino en un referente mundial de la carne de buey, de su asado y su posterior disfrute.

‘El Capricho’ es el nombre de ese paraíso carnívoro donde, en primer lugar, procura brindar una vida y una muerte dignas a los animales de razas ancestrales que él mismo cría. Así los comensales disfrutarán en mayor medida su roastbeef de picaña, steak tartar de cadera, carpaccio de entrecot, lengua curada, callos, carrillera confitada, rabo guisado, cecina, morcilla, tuétano y su majestad la chuleta, asada en parrillas alimentadas con brasa de leña y carbón de encina.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido El Capricho a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Carnes · Casera Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 130.00€
    Aperitivos, Nuestro clásico Steak tartar de cadera, Cecina selección, Pasta fresca hecha en casa, Ensalada según la temporada, Chuleta de buey premium, Pimientos rojos asados al carbón de encina, Torta de chicharrón de buey con café, helado de galleta y espuma templada de chocolate blanco. El Chano de nuestros viñedos del Valle del Jamuz.
  • Menú Degustación 180.00€
    Aperitivos, Roastbeef de picaña de buey, Cadera y caviar, Tiradito de lomo bajo con tartar de atún salvaje, Cecina selección con 3 años de curación en bodega, Morcilla de buey con brioche, Escabeche de berenjena a la brasa, Costilla de buey curada, Tuétano asado con jalapeño y cítricos, Sorbete de pomelo, Chuleta de buey Selección José Gordón, Ensalada de la época: producto de temporada. Helados hechos en casa, Nuestro postre de buey. El Chano de nuestros viñedos del Valle del Jamuz.

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Niños bienvenidos
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Aparcamiento propio
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    • Ubicación c/ Carrobierzo, 28, 24767, Jiménez de Jamuz, León
      Cómo llegar
    • Teléfono 987664227
      Llamar
    • Web http://www.bodegaelcapricho.com
      Ver web
    • Instagram @bodegaelcapricho
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Vanesa Crespo
    • Jefe de cocina Diego Zarate, Maestro asador: José Gordón
    • Sumiller Jaime Pérez de Rada

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.