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La vuelta a la rutina se hace más llevadera con un buen bombón. Y si es artesanal y saludable mucho mejor. La pastelera canaria Carmen Capote ha conseguido en poco tiempo que su pastelería '24 Onzas' sea una parada imprescindible en Madrid entre los adictos al buen chocolate.
Bombones artesanales y de comercio justo. Foto: Alfredo Cáliz
El secreto es que trabajan con cacao trace o de fair trade -comercio justo-, tanto de Latino América –que se caracteriza por su sabor aromático– como de Asia –con toques florales–; o de África –con tonos de tierra húmeda y madera–. No utiliza conservantes y cada temporada estrena sabores nuevos. Ahora en otoño triunfan el de hoja de higuera y miel de romero; y el de ganache de maracuyá.
Sabores que aún no están a la venta pero que puedes probar en primicia participando en el sorte de Guía Repsol. ¡Suerte!
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