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Los cocineros que más nos alegran la vida con sus platos se citan en San Sebastián para recibir los Soles Guía Repsol 2020. Jóvenes talentos, figuras veneradas y el tesón de creativos profesionales que trabajan para que los demás disfruten. Queremos extender el homenaje a tantos clientes que saben valorar la cocina. Así que para celebrarlo hemos preparado una comida popular con putxeras y parrillas, y un aperitivo con los pintxos preparados por chefs Soles Guía Repsol en cuatro de los bares más emblemáticos de la parte vieja.
El sábado 15 de febrero al mediodía, en la céntrica Alameda del Boulevar de Donostia, las putxeras de Balmaseda prepararán las alubias en su ollas ferroviarias para servir más de 2.000 raciones. Estarán también las parrillas de Jakitea con los lumagorris –pollos de corral– haciéndose a la brasa y el delicioso postre de Rafa Gorrotxategi para terminar. Un menú regado con sidra D.O. Euskal Sagardoa, txakoli de Getaria y vino de Rioja Alavesa.
Tenemos preparados los tradicionales pañuelos de fiestas en cuadros azul y blanco para los comensales, y también cucharas de madera para seguir removiendo en casa los guisos típicos del territorio. Esas cucharas de madera se repartirán por toda la ciudad de la mano de una cuadrilla fácilmente distinguible por sus elevados gorros de cocina, que se mezclarán por las calles del cogollo comercial y la parte vieja.
El día 18, con la actividad Hoy no se come de tupper, los bomberos participarán en el trueque de sus tupper por un guiso tradicional que se elaborará y degustará en sus propias instalaciones. El humeante aroma del plato de cuchara sustituirá por un día al menú que hay que recalentar al micro antes de comerlo.
La hora del aperitivo con los chefs Soles Guía Repsol, Fina Puigdevall ('Les Cols' en Olot), Javier Olleros ('Culler de Pau' en O Grove), Begoña Rodrigo ('La Salita' en Valencia) y Carlos Maldonado ('Raíces' en Talavera de la Reina) será el domingo 23. Tras las barras del 'Ganbara' (San Jeronimo Kalea, 19), 'Gandarias' (31 de Agosto Kalea, 23), 'La Viña' (31 de Agosto Kalea, 3) y 'Txuleta' (Plaza de la Trinidad, 2) atenderán a quienes acudan a probar los pintxos reinterpretados de estos emblemáticos bares.
El año pasado, por estas fechas, fueron los Hermanos Torres, Maca de Castro, Paco Morales y Alberto Ferruz quienes congregaron a muchos fieles al aperitivo en los bares del centro de la ciudad.
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