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1 Sol Guia Repsol

Mapa

Herdade das Valadas, 4, 7050-051, Montemor-O-Novo

O restaurante do Hotel L'And Vineyards, que em 2024 assumiu o nome Mapa, conta com a chefia de David Jesus e aposta numa oferta gastronómica baseada nas viagens e memórias dos portugueses pelo mundo.

Neste projecto vemos o antigo chef executivo do Belcanto, de José Avillez, assumir pela primeira vez uma cozinha em nome próprio. Todo o conhecimento e experiência de David Jesus é então canalizado para uma oferta de fine dining que busca inspiração na diáspora portuguesa. Existem dois menus, um a olhar para pratos internacionais e outro para as tradições locais do Alentejo. O chef está a explorar a identidade e a memória juntando novos ingredientes ao seu estilo e técnica apurados.

David Jesus alt

Trajectória

Conheça os prémios do Guia Repsol que Mapa conquistou ao longo da sua história

  • Abertura do restaurante
  • Premiado com 1 Sol

Opções do menu

Criativa Fusão · Cozinha de Produto Preço a partir de: Mais de 60€
  • Menu Degustação 90.00€
    a partir de
Ver carta

Tem

  • Carrinho de bebidas

Serviços de restaurante

  • Estabelecimento acessível
  • Boa vista
  • Jardim
  • Terraço aberto
  • Opção de reserva

Informação de contacto

Horário

    Equipa

    • Director de sala David Jorge
    • Sommelier André Riço
    • Chefe de cozinha David Jesus
    • Pasteleiro Beatriz Matias

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    Práticas sustentáveis

    • Recupera tradições culinárias

      Revivendo receitas ancestrais para preservar o legado gastronómico do local.
    • Gestão de residuos

      Comprometidos com a redução de resíduos através de práticas de reciclagem inovadoras.

    Uma ideia para cada momento