2 Sóis Guia Repsol

Ó Balcão

R. Pedro de Santarém, 73, 2000-223, Santarém

Rodrigo Castelo abriu o Ó Balcão como taberna em 2013 e, em 11 anos feitos em Outubro, transformou um lugar de petiscos numa referência do fine dining português. A estratégia?

Trabalhar com produtos locais e com os grandes predadores ribatejanos. Chefiado por Rodrigo Castelo, este é um restaurante informal mas elegante no centro da cidade de Santarém, com serviço de qualidade, menu à carta ou de degustação. A sala é pequena e com poucas mesas e a cozinha está à vista. A carta é inspirada nas tradições e produtos locais, com especial enfoque no peixe autóctone do rio Tejo, bem como nos produtos da terra e das hortas do chef. A política de sustentabilidade e preocupação ambiental é transmitida na apresentação dos pratos.