Buscar cerca de mi No se ha encontrado
Vistos recientemente Borrar todo

    Establecimientos gastrónomicos más buscados

    O Loxe Mareiro
    O Loxe Mareiro
    Restaurante · Carril, O, Pontevedra, España
    1 Sol · €€
    O Muiño das Lousas
    O Muiño das Lousas
    Restaurante · O Carballiño, Ourense/Orense, España
    Recomendado · €€
    Ibidem
    Ibidem
    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
    Recomendado · €€

    Lugares de interés más visitados

    Día de Maritxu Kajoi en Arrasate-Mondragon
    Fiesta · Arrasate/Mondragón, Gipuzkoa/Guipúzcoa, España
    Fiesta de Sant Miquel Arcàngel en Molins de Rei
    Fiesta · Molins de Rei, Barcelona, España
    Mercado del Pimiento
    Fiesta · Puente la Reina/Gares, Navarra, España

    Reportajes más vistos

    Escapada de enoturismo a León: días de vino y buggies
    Escapada de enoturismo a León: días de vino y buggies
    Reportaje gastronómico
    El camino a la felicidad pasa por Huelva
    El camino a la felicidad pasa por Huelva
    Reportaje gastronómico
    El placer de estar (como) en casa
    El placer de estar (como) en casa
    Reportaje de viaje

    Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!

    Compartir

    No te pierdas ningún destino

    Crea tus rutas, encuentra y guarda los mejores destinos con nuestra App.

    Descargar app
    {{title}}
    {{buttonText}}

    Añadir evento al calendario

    alt
    Sardina ahumada con huesos de aceituna.

    Ángel León

    Sus mejores técnicas en cocina

    Actualizado: 18/05/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

    Ver galería (8)
    Compartir

    En sus inicios, seguro que más de uno lo consideraba un loco, como a muchos genios; ahora cuenta con platos y técnicas que han conseguido que veamos el pescaíto desde otro prisma. De pequeño dudaba entre ser pescador o regentar un bar. De adulto Aponiente se ha convertido en su pescadería.

    Ángel León se ha labrado un nombre en función de su medio de vida: el Chef del Mar, su mar, del que está enamorado desde muy pequeño. El suyo es el Atlántico, que baña las costas gaditanas, pero este cocinero también trabaja con el Mediterráneo, el Cantábrico o el Pacífico.

    Para él, más allá del kilómetro 0 y el Slow Food, lo esencial es la sostenibilidad y para ello elabora recetas con pescados poco conocidos e investiga con los sabores yodados que nos ofrece el mar.

    Continúa en su pequeño local donde ahora está la Taberna del Chef del Mar y Aponiente que el pasado 2 de septiembre se mudó junto a todo su equipo al Molino, una antigua salina en donde habrá espacios para la investigación, el aprendizaje y la gastronomía.

    Lo más visto

    Te puede interesar