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Cuchara de mini socarrat de oreja de cochinillo con salsa brava de kimchi; y unos finos cortes de ternera madurada sobre una holandesa.

El íntimo y reflexivo otoño de Carlos Casillas

Restaurante Barro (Ávila)

Restaurante Barro (Ávila)

El íntimo y reflexivo otoño de Carlos Casillas

A punto de cumplir ocho meses desde la apertura de 'Barro', Carlos Casillas no para de cosechar reconocimientos. En sus tres mesas frente a la muralla, deleita al comensal con un menú gastronómico lleno de sentido y sentimiento, donde cada plato hace alarde de la humilde despensa abulense, su naturaleza y sus gentes. Una propuesta cargada de mensajes y reflexiones que llega a tocarte el alma.

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