Los restaurantes favoritos de Pedro Sánchez (Bagá, Jaén)

"Las criadillas fritas del 'Bar Montana' me vuelven loco"

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13/12/2024 –

Actualizado: 20/06/2023

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Si hay una calle por la que Pedro Sánchez es feliz tapeando esa es la del Arco del Consuelo, en Jaén. Sus tascas históricas ofrecen una cocina tradicional de la tierra a la que el chef de 'Bagá' se rinde completamente. Lo mismo que a los dulces artesanos de 'Berry' o a los contundentes desayunos de 'Panaceite' y sus embutidos. Su terraza favorita hay que buscarla fuera de Jaén, en Pegalajar.

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Pedro Sánchez es un buen anfitrión de su tierra. Basta oirle hablar para darse cuenta de la devoción que siente por la cocina jienense, por ese recetario tradicional que nutre las cartas de las tabernas con más solera de Jaén y por donde le gusta perderse cuando se quita la chaquetilla de 'Bagá' (2 Soles Guía Repsol). Fan del tapeo, nos desvela sus tabernas favoritas y esos sitios donde se pasaría todo el día desayunando, comiendo o relajado en una terraza al fresco.

1. Para desayunar: 'Panaceite'

"Es mi bar favorito para desayunar. Tiene unas vistas fantásticas de la Catedral de Jaén y cuidan muchísimo el pan y el aceite que les da nombre. También tienen una amplia carta de embutidos de calidad -un excelente jamón al corte- y buenos patés de la provincia".

'PANACEITE'. Bernabé Soriano, 1. Jaén. Tel. 953240630

Así le gusta desayunar al chef de Bagá. Foto: 'Panaceite'

2. Para tapear: 'Bar Montana' y más...

"Se encuentra en un callejón lateral de la Catedral de Jaén y es uno de mis sitios predilectos para ir a tomar el aperitivo. Soy un loco de sus patatas alioli, sus bravas y esas criadillas fritas que te sirven con una cerveza fría super bien tirada. Un sitio con solera que merece mucho la pena".

'BAR MONTANA'. C. Cerón, 2. Jaén .Tel. 953 23 41 66

"Hay muchos otros bares a los que me encanta ir a tapear: en 'Fígaro' (Pescaderías, 1) te tomas una coliflor en vinagrillo súper curiosa; en la mítica 'Taberna Manchega' (Bernardo López, 8) sorprenden sus generosas tapas; el 'Bar 82' (Recomendado Guía Repsol), en el Arco del Consuelo es otro buen sitio donde me dejo llevar a la hora de tapear; o el 'Bar La Barra' (Cerón, 7) que sirve unas migas espectaculares".

Cocina tradicional de Jaén hecha con mimo. Foto: 'Casa Pepe'.

3. Para comer: 'Casa Pepe'

"En 'Casa Pepe' todo lo bordan. Me encanta ir a comer a este restaurante del barrio de la Glorieta, con unas magníficas vistas al Castillo de Santa Catalina. Es uno de mis favoritos porque defienden muy bien la cocina tradicional de Jaén, todo súper bien hecho. Y tratan a la gente con un cariño espectacular, que esto es importante".

'CASA PEPE'. Ctra. Jabalcuz, 45. Jaén. Tel. 953 23 10 29

4. Para merendar: 'Berry Taller de Dulces'

Dirigido por Francisco Castro, repostero que trabajó con grandes cocineros domo Jordi Cruz o Martín Berasategui, es sin duda el lugar perfecto para Pedro cuando piensa en un capricho dulce. "Curro tiene una mano increíble con la repostería, hace unos dulces y unas torrijas para volverse el loco", asegura.

'BERRY TALLER DE DULCES'. P.º de España, 14. Jaén. Tel. 669 41 44 85

Las locuras golosas que tanto gustan a Pedro Sánchez. Foto: 'Berry Taller de Dulces'

5. Una buena terraza: 'La Alcuza', en Pegalajar

"El bar 'La Alcuza' es uno de esos sitios de los que no te quieres marchar nunca. Tiene una terraza muy agradable junto a la charca del pueblo. Un sitio para pasar una tarde al fresco en verano, en el pueblo de Pegalajar, a tan sólo 20 minutos de la ciudad de Jaén". Es además un Solete Guía Repsol.

'LA ALCUZA'. C. Baja Fuente, 79. Pegalajar, Jaén. Tel. 629 75 20 46

6. Para cenar: 'Taberna El Gorrión'

'El Gorrión' es toda una institución. Es la taberna más antigua de la ciudad y tiene mucha identidad. De su cocina, muy auténtica, me encantan los alcaparrones, aquí estamos muy acostumbramos desde pequeños al amargor de estos productos. También la sangre encebollada, las aceitunas con rebozuelo, el bacalao salado con rábano y un trozo de pan, muy típico de aquí".

'TABERNA EL GORRIÓN'. C. Arco del Consuelo, 5. Jaén. Tel: 953232000