Libros de gastronomía

Papá se merece un libro

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Actualizado: 19/03/2017

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Cocinillas, gourmets, caprichosos, sofisticados… ¡padrazos! Hemos sacado de nuestra librería los mejores libros de gastronomía para sorprender, provocar la curiosidad y dejar ¡un buen sabor de boca! a nuestros padres. Desde libros para tomárselos con calma, a recetarios canallas y propuestas salvajes para padres inquietos.

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El Mono Gastronómico. Ensayos de arte y gastronomía.

Javier Pérez Escohotado | Trea

Este es un ejemplar para padres curiosos, para los que no les vale con saber cómo se hace una receta sino que buscan encontrar el por qué de las cosas, la evolución de los recetarios tradicionales y las razones que han llevado a la gastronomía a evolucionar y crecer. En este libro de la editorial TREA, que nos encanta porque todo lo que editan son libros de ensayo super necesarios e interesantes, encontramos una análisis profundo pero muy fácil de leer del por qué del arte, de la vanguardia, de la creatividad entre fogones. Vamos ¡una joya!

El Banquete de los Dictadores. Los platos favoritos de los tiranos del s. XX

Victoria Clark y Melissa Scott | Melusina

Este es un libro repleto de curiosidades, un ejemplar bellamente editado donde encontramos esas cosas ‘gastronómicas’ que nunca se han contado de personajes históricos como Hitler, Musolini, Fidel… Realmente es un libro de recetas salpicado de buenas historias, de esas que se cuentan a los amigos después de una larga comida. Desde luego, quien indague en él encontrará respuestas a preguntas como éstas: ¿el austero Hastings Banda de Malaui tenía la costumbre de llevar crujientes gusanos fritos en los bolsillos de los pantalones? ¿Idi Amin de Uganda —sospechoso de canibalismo— devoraba cuarenta naranjas al día? ¿Qué hay de cierto en que Fidel Castro enseñaba a la gente a hacer la langosta a la parrilla y Pol Pot cenaba estofado de cobra?

Javier de las Muelas | Planeta Gastro

Aquí una sugerencia calentita calentita (acaba de salir) para aquellos que les apasiona el mundo de la coctelería y el de la gastronomía. Una vez más, el maestro coctelera Javier de las Muelas nos enseña algunas de sus recetas para disfrutar en copa pero en esta ocasión le ha añadido un toque de sofisticación proponiendo armonías con platos de los mejores cocineros de España: Joan Roca, Juan Mariy Elena Arzak, Ángel León, Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui…

Nell Benton | 5 Tintas

Está de super moda hacerse un ramen en casa o quedar con los amigos para ir a comer ramen. El ramen: sopa con tres ingredientes fundamentales, caldo, fideos y guarnición. Un invento chino heredado y apropiado por el mundo japonés, y alzado hoy en día a uno de los grandes manjares de la cocina nipona. Este libro que proponemos está dirigido a quienes quieren sumarse a esta moda, comprender sus orígenes y aprender a elaborarlo en casa. Tiene una edición cuidada y cuarenta recetas que nos llevan desde la tradición a la modernidad japonesa a la hora de elaborarlo.

VVAA | Fackelträger

Este es el libro para padres que aman las barbacoas pero que se aburren de hacer siempre las mismas carnes a la brasa. Sin duda, es uno de los mejores libros que tenemos en nuestras estanterías en relación al uso del fuego para hacer cocinas al aire libre. Se trata de una edición bellísima, con fotografías super tentadoras y con ideas, técnicas y consejos para saber manejar a la perfección las parrillas y barbacoas. El recetario rompe tópicos y da muchas ideas para triunfar este verano al ‘calorcito’ de las brasas.

Marianne Magnier-Moreno | Planeta Gastro

Aquí está nuestra apuesta para los papás golosos o los que tienen una verdadera pasión por la repostería pero nunca han hecho más que un bizcocho. Sin duda, este es uno de los mejores libros de repostería para aficionados que nos ha llegado a la librería. Se trata de un ejemplar gráfico, bien editado, de dimensiones considerables donde el lector descubre un mundo dulce muy fácil de ejecutar. Más de 60 recetas, paso a paso, con ilustraciones y fotografías; trucos, técnicas y consejos para conseguir la ‘perfección’ en cada dulce.

Anthony Bourdain | Planeta Gastro

Como siempre, el chef Anthony Bourdain nos trae un libro transgresor e inusual. Realmente para los que gusten de ediciones joya, de libros que rompan con todos los parámetros de un libro convencional… ¡van a acertar con esta novedad! ¿Qué encontraremos en él? El prestigioso chef de la mítica BrasserieLes Halles de Nueva York nos presenta un recetario para canallas, para gente que busca la revolución en la cocina… Es un libro con fotografías cuidadas, con un diseño muy vanguardista y repleto de buen humor. Y claro, entre tanto, un buen manojo de recetas.

Fotografías: ALEJANDRO LÓPEZ (pnkaproducciones.com)