Tast a la Rambla: Jordi Esteve (Nectari)

Iniciativa Restaurantes contra el Hambre

Un plato solidario en cada mesa

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Actualizado: 21/09/2021

Un buen restaurante no es sólo aquél en el que se come opíparamente, sino también es aquél que aporta su granito de arena para mejorar la sociedad. La iniciativa Restaurantes Solidarios, promovida por Acción Contra el Hambre, llega a su duodécima edición con la participación no sólo de grandes figuras de la cocina sino también de restaurantes cercanos y para todos los gustos y bolsillos.

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El sector de la hostelería siempre ha destacado por apoyar y tener empatía con las personas en situación de vulnerabilidad y un ejemplo de ello es Restaurantes contra el hambre, una iniciativa que lanzó hace más de un decenio la Fundación Acción contra el hambre y que, hasta la fecha, ha contado con la participación de más de 9.000 locales y casi un millón y medio de euros recaudados, dinero con el que han podido ayudar a miles de personas tanto en España y como en otros 50 países.

Vecinos a diario y turistas los fines de semana son su clientela habitual.

'La Dominga', en Madrid, es uno de los restaurantes solidarios de esta iniciativa. Foto: Eva Llorca

“Creemos que el balance de la campaña no puede ser más positivo -asegura Alfonso Calderón, de Acción contra el hambre-. Estamos hablando de la mayor iniciativa solidaria de la hostelería en España donde han participado más de nueve mil establecimiento durante todas las ediciones anteriores y se ha recaudado el equivalente a más de 30.000 tratamientos nutricionales que salvan la vida de los niños y niñas desnutridos. Además, el año pasado y como consecuencia del Covid-19, los fondos recaudados se utilizaron para ayudar a las familias más afectadas por la pandemia en España de formas tan diversas como la distribución de tarjetas de ayuda para facilitar el acceso a alimentos y productos básicos, el desarrollo de programas de formación y acompañamiento para la inserción laboral, la reducción de la brecha digital mediante la distribución de tarjetas de conexión y dispositivos para facilitar el acceso al empleo y la educación e incluso, apoyo psicosocial”.

La iniciativa Restaurantes contra el hambre cuenta con el apoyo de grandes chefs de la cocina nacional como Joan Roca. Foto: Sofía Moro

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre de 2021 se celebra la duodécima edición de Restaurantes contra el hambre con importantes novedades. “Por un lado, hemos lanzado una edición de verano en la que han participado cerca de 50 establecimientos sobre todo de costa, para seguir con la economía local y autonómica -enumera Alfonso-. Por otro lado, vamos a tener una mayor presencia en redes sociales donde se compartirán contenidos relacionados con la campaña para dar visibilidad a los restaurantes participantes y acciones de la campaña.

Susi Díaz manos a la obra. Foto: Susi Díaz.

Además, estrenamos Ruta de los Restaurantes Buenos una nueva sección semanal para dar mayor visibilidad a los restaurantes implicados en la campaña. Ruta de los Restaurantes Buenos consistirá en un recorrido gastronómico por distintas localidades del país. Se hará promoción de una selección de los platos que ofrecen estos restaurantes así como de otras actividades culturales para realizar en dicha localidad”. Una posibilidad a tener en mente a la hora de organizar una salida de fin de semana.

La iniciativa Restaurantes contra el hambre cuenta, además con el apoyo de grandes chefs de la cocina nacional como Mario Sandoval, Albert Adriá, Joan Roca, José Carlos García, Paco Morales, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda, aunque Alfonso reconoce que siguen siendo fieles a sus embajadores de campaña, “Susi Díaz y Quique Dacosta, que llevan con nosotros cinco y tres años respectivamente”. Además de estos importantes cocineros, tienen el objetivo de conseguir más likes en redes sociales y para ello, “hemos puesto el foco en los concursantes del programa de televisión Masterchef y el análisis de reputados influencers”, finaliza Alfonso.

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La terraza del restaurante 'Villa Verbena' a orillas del Lago de la Casa de Campo, un lugar estupendo para apoyar la iniciativa. Foto: Alfredo Cáliz

Y ¿cómo funciona Restaurantes contra el hambre desde la perspectiva del restaurador? Pues nada más fácil y gratificante. El restaurador elige de la carta los platos o menús solidarios con los que participar y de ellos asigna el donativo que quiere aportar, entre 0,50 y 2 euros. Durante los meses de campaña, el equipo cocina normalmente y al finalizar la campaña en noviembre, el restaurador realiza su donativo. Gracias a su colaboración, Acción Contra el Hambre puede seguir realizando su labor humanitaria.

Mousse de caza y foie, del restaurante 'Nectari'. Foto: Xavier Torre Bachetta

Pero además, el local también se beneficia. Entre otras cosas, mejora la imagen del establecimiento, capta y fideliza nuevos clientes o tiene más presencia en redes sociales. Y no piensen que ya no llegan a tiempo porque siempre hay un hueco para un bar, cafetería o restaurante que quiera sumarse a la iniciativa. Ya sea grande o pequeño, estar en una pequeña o gran ciudad, ser más o menos popular… Todos son bienvenidos.

Los clientes que quieran tomar parte de este gratificante proyecto no tienen más que entrar en el buscador Busca tu Restaurante de la sección Encuentra tus restaurantes buenos en la web de Acción Contra el Hambre y buscar el local que más les interese. Los locales que participan por son principalmente de Barcelona y Madrid -por ahora-, pero son representativos de todo tipo de cocinas para satisfacer cualquier paladar. Así, por ejemplo, hay platos mediterráneos, tradicionales, contemporáneos, de fusión, internacionales (tailandeses, chinos, italianos, argentinos…) e incluso veganos y vegetarianos. Locales tan diversos como 'Fismuler', 'La Dominga', 'Villa Verbena', 'La Pagoda', 'La Potxola', 'Els Pollos de Llull' o el prestigioso 'Nectari' han puesto ya sus fogones en marcha por la causa.

De lo único que debe de preocuparse es de seleccionar el comedor y, una vez allí, seleccionar de la carta aquellos platos o menús propuestos en esta gastronómica y solidaria iniciativa en la que la Fundación hace partícipe al resto de la sociedad de su lucha: “No nos rendiremos hasta conseguir un mundo sin hambre y contigo podemos hacerlo posible”.

Iniciativa Restaurantes contra el Hambre

Un plato solidario en cada mesa

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