Ruta de restaurantes de Woody Allen en Donostia (Gipuzkoa)

Pídete lo mismo que Woody Allen en San Sebastián

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Actualizado: 20/09/2019

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No se ha tratado de una visita fugaz, esta vez Woody Allen ha tenido tiempo de conocer San Sebastián en condiciones, la ciudad elegida como escenario de su próxima película. 45 días de rodaje que han revolucionado sus calles y en los que, por supuesto, ha dado buena cuenta de la gastronomía local. Se lee que come poco, pero lo que está claro después de deshacer sus pasos es que ha querido zambullirse en los productos de la tierra, ha probado algunos de los platos más cacareados de Donosti, ha disfrutado de locales populares en pleno casco viejo. Y también ha repetido. Su amabilidad, el tono sostenido en todas las paradas.

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Enamorado del tomate

Si hay un producto al que parece que no pudo resistirse ese fue el tomate. Soon-Yi Previn, la mujer del cineasta, llegó a pedir "ese tomate", señalando el sobresaliente producto que asomaba en la barra de 'Xiri' (Idiakez Kalea, 10), uno de los locales que visitaron. Así nos lo cuenta Mikel, quien llegó a pensar que se trataba de una broma cuando se enteró de que tenía una reserva a nombre de Woody Allen: "Era justo el día antes de mi cumpleaños y pensé que se trataba de una fiesta sorpresa pero… ¡Era verdad!".

La ensalada de tomate ecológico de 'Urepel' fue una de las elecciones del cineasta.

Además de los tomates de Getaria tomaron carrilleras, ensalada de burrata, tosta de anchoa, atún y piparras; y un guacamole que les debió de gustar especialmente porque pidieron otra ración para llevar. "Es un orgullo que una persona así venga aquí pero pensamos que el éxito total sería que repitiera. ¡Y repitió!", cuenta Mikel. "Una semana después nos llamaron para llevar a su hotel un take away para diez personas, por supuesto, con cinco raciones de tomate y otras cinco de guacamole".

Ensalada de tomate de caserío ecológico con bonito de Bermeo, anchoas y piparras fue también uno de los platos que tomó en 'Urepel' (Recomendado por Guía Repsol), junto a unas deliciosas colitas de cigala rebozadas con alioli de mango, experiencia que recuerda María Eugenia con mucho cariño. "Con todos los restaurantes que hay y ha elegido el mío", comenta emocionada. Primero les visitó uno de los actores del reparto, Wally Shawn, y poco después fue Woody Allen con su familia.

Cuando Mikel, de 'Xiri', recibió la reserva a nombre de Woody Allen pensó que se trataba de una broma.

Mesas de altos vuelos

"Hicieron reserva, pero no a su nombre así que no le esperábamos. Poco antes de venir ampliaron de cuatro a cinco y montamos la mesa de la ventana, con vistas al Kursaal. Cuando le vi me entró el sofoco porque es una mesa bonita pero no es nada íntima", un pequeño susto que rápidamente se esfumó porque cuando el cineasta vio la mesa tuvo claro que quería sentarse en ella.

En 'La Cepa', probó la sugerencia de la casa: 'xixa ori' de temporada con yema de huevo.

Tampoco faltó el tomate en su visita a 'Alaia', un restaurante situado en lo alto de Monte Igueldo del que ya hablamos en nuestra ruta de terrazas secretas. La pena fue que la visita del director coincidió con día de tormenta y no pudieron disfrutar de sus agradables mesas al aire libre sobre la bahía. Ahora bien, de lo que sí disfrutaron fue de la ensalada de tomate, de unos cogollos con anchoas, diferentes pescados y, cómo no, la especialidad de la casa: el arroz con almejas. "Su mujer pidió arroz y le insistió en que probara. Debió de gustarle porque siguió comiendo", comenta Adolfo.

Reportaje gastronómico De terraceo (secreto) por Donosti Cinco terrazas escondidas en San Sebastián (Gipuzkoa)

Debido al mal tiempo, Allen no pudo 'saborear' las vistas de Alaia'.

Ensalada de tomate del país con bonito del Cantábrico escabechado en casa, guindillas fritas, txangurro a la donostiarra al horno para él y almejas a la sartén para ella es lo que tomaron en 'Hidalgo 56', cuenta Juan Mari. Además, pidieron para llevar unas croquetas de la amacho –de jamón ibérico y de espinacas con bacalao–, otra de guindillas y el txangurro que les sobró. "Se dejaron recomendar, todo tradicional y de temporada. Nos llamaron esa misma tarde para hacer la reserva y pensé: '¿ahora me voy a poner nervioso con las escamas que tengo ya?'", confiesa este veterano de la hostelería donostiarra.

El director de cine no pudo resistirse a las croquetas que preparan en 'Hidalgo 56'.

La huerta que no falte

Además del tomate, parece que las guindillas también entusiasmaron al cineasta. Fue este precisamente uno de los platos que tomaron en 'La Cepa', clásico de la Parte Vieja que acaba de cumplir su 20º aniversario en manos de la familia Pollos Astiazaran. "Me llamaron del hotel donde se alojaban para hacer una reserva esa misma noche a nombre de Allen. Tomé nota y colgué sin más. Volvieron a llamar al momento para concretar que Allen era Woody Allen", explica Aitxiber, quien había apuntado la reserva sin percatarse.

A Allen y su mujer les gustó tanto el guacamole de 'Xiri' que se llevaron una segunda ración para llevar.

Aparte de guindillas tomaron carrilleras de ternera, anchoas fritas y panaché de verduras. Y les gustó porque repitieron. "Volvió con su mujer, les pusimos de aperitivo unos espárragos a la plancha y les recomendamos xixa ori de temporada con yema de huevo", un plato que, según nos cuenta, le sorprendió mucho al director.

Hongos, espárragos naturales y pimientos de Gernika fueron las propuestas que pidieron en 'Bare Bare', donde, disfrutaron especialmente del lenguado a la parrilla. "Vinieron cuatro personas, tomaron varias raciones y un lenguado a la parrilla de kilo. Les gustó porque volvió con su mujer a repetir el pescado", explica Aitor, encantado con la visita.

'La Cepa' es una de las barras clásicas de la Parte Vieja.

Y de postre, tarta de queso

Cocina tradicional, producto de temporada y restaurantes populares marcaron los pasos gastronómicos de Woody Allen durante sus días de rodaje en San Sebastián, donde también encontró tiempo para visitar a viejos amigos. Es el caso de Juan Mari Arzak, quien guarda una curiosa anécdota de la primera vez que le atendió en 2004. Llegó tarde, pidió un Dry Martini y un huevo escalfado, algo que el chef decidió aliñar con chistorra y dátiles. Se comió uno, dos y hasta cuatro huevos con la receta particular de Juan Mari. Volvió en 2008 y repitió, esta vez en una cena que vio desfilar platos como huevo con maíz y gominolas de tomate o bogavante salteado, acompañado de puerros decolorados y crujientes con plátano, tal y como nos cuentan desde el restaurante. Por supuesto, también, verduras de estación.

El pescado de 'Baré Baré' encandiló al director.

Allen tampoco dejó de visitar el nuevo espacio 'Akelarre' (3 Soles Guía Repsol), colgado sobre la ladera de Igueldo. Disfrutó de sus vistas, sus terrazas sobre el mar y de una sopa de pescado y marisco al estilo donostiarra en el 'Espazio Oteiza' (Recomendado por Guía Repsol), según nos cuenta Oihana Subijana, jefa de sala.

El 'Espazio Oteiza', de Subijana, es una de las terrazas más espectaculares de Donostia.

Sin tener certeza sobre si a Woody Allen le entusiasma el dulce o no, lo cierto es que sus visitas no destacaron por los postres. Algunos helados, fruta natural, infusiones… pero hubo un lugar donde no pudieron dejar de pedir un cierre goloso y ese fue en 'La Viña'. La fama de su tarta de queso traspasa fronteras y la mesa del neoyorquino, no sabemos si por referencias o porque estaba justo al lado del mueble donde se colocan, no se resistió. ¿Su secreto? Llevar 33 años preparándola, asevera Santiago.

"No podría sentirme mejor, estoy en el paraíso", aseguraba Woody Allen a las cámaras de ETB en su primer día de rodaje. Con el título provisional El festival de Rifkin, la película pretende ofrecer su visión particular de la ciudad con una historia que se desenvuelve con el Festival de Cine como telón de fondo. San Sebastián espera su estreno, previsto para 2020.