Crema de alcachofas confitadas, receta de María José San Román ('Monastrell')
Alcachofas y níscalos para depurar los excesos festivos
Dificultad
Fácil
Preparación
60’
Dificultad
Fácil
Preparación
60’
Lo de San Román ('Monastrell', 2 Soles Guía Repsol 2020) con las verduras es un amor inquebrantable. Como protagonistas indiscutibles o acompañantes estrella, en casi todas sus creaciones están presentes. Durante el largo confinamiento de 2020, ya mostró a los lectores de Guía Repsol cómo preparar unas cremosas lentejas con verduras de temporada y ahora, tras los excesos de las comidas y cenas con las que hemos despedido y recibido el año, nos trae una crema de alcachofas confitadas –por supuesto, con aceite de oliva virgen extra– y níscalos, que están apurando ya su época de esplendor en los bosques con la llegada del frío y las nieves.