Buscar cerca de mi No se ha encontrado
Vistos recientemente Borrar todo

    Establecimientos gastrónomicos más buscados

    O Loxe Mareiro
    O Loxe Mareiro
    Restaurante · Carril, O, Pontevedra, España
    1 Sol · €€
    O Muiño das Lousas
    O Muiño das Lousas
    Restaurante · O Carballiño, Ourense/Orense, España
    Recomendado · €€
    Ibidem
    Ibidem
    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
    Recomendado · €€

    Lugares de interés más visitados

    Día de Maritxu Kajoi en Arrasate-Mondragon
    Fiesta · Arrasate/Mondragón, Gipuzkoa/Guipúzcoa, España
    Fiesta de Sant Miquel Arcàngel en Molins de Rei
    Fiesta · Molins de Rei, Barcelona, España
    Mercado del Pimiento
    Fiesta · Puente la Reina/Gares, Navarra, España

    Reportajes más vistos

    Escapada de enoturismo a León: días de vino y buggies
    Escapada de enoturismo a León: días de vino y buggies
    Reportaje gastronómico
    El camino a la felicidad pasa por Huelva
    El camino a la felicidad pasa por Huelva
    Reportaje gastronómico
    El placer de estar (como) en casa
    El placer de estar (como) en casa
    Reportaje de viaje

    Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!

    Compartir

    {{title}}
    {{buttonText}}

    Añadir evento al calendario

    alt

    Frito de pimiento

    Receta del clásico pamplonés: Frito de Pimiento

    Dificultad

    Fácil

    Añadir a mi guía
    Compartir

    25/10/2024 –

    Actualizado: 21/09/2022

    Texto: Javier Díaz Murillo

    Uno de los pinchos fritos más tradicionales de Pamplona. Las bolas de frito de pimientos de piquillo las podemos encontrar en muchos de los locales del centro de la capital navarra. Esta es la receta de la versión tradicional.

    Preparación de Frito de Pimiento

    1. Un kilo de picadillo de cerdo (que contenga algo de papada, para que sea más meloso), se guisa con ajo y sal, y se le añade un bote de pimientos del piquillo cortados en tiras.
    2. Se cocina durante 15 minutos y se escurre para eliminar el agua y la grasa.
    3. Luego en un cazo se ponen un 1,5 de leche, 300 gr de harina y sal al punto.
    4. Se añade un bote de pimientos del piquillo triturados, 5 gramos de sal, 5 gramos de pimienta y 5 de pimentón.
    5. Se deja 30 minutos a 90 grados (si es en termomix) y 30 minutos más, si se utiliza una perola.
    6. Se mezcla con el picadillo y se deja enfriar.
    7. Luego con un sacabolas se moldean pequeñas porciones y se pasa por la masa orly.
    8. Se reserva hasta que se fríe en aceite de girasol muy limpio.

    Preparación de Masa orly

    1. Se elabora con un litro de cerveza, 70 gramos de levadura de panadería, 55 gramos de sal y 700 gramos de harina de trigo.

    2. Se mezcla y se deja reposar para que vaya fermentando.

    3. Luego se le añade un chupito de coñac para que la cobertura quede más crujiente.

    Ingredientes

    Frito de Pimiento 4 personas
    • 1 ajo
    • 2 botes de pimientos del piquillo
    • 1,5 l de leche
    • 1 k harina
    • Sal
    • Pimienta
    • Pimentón
    • Coñac
    • 1 k picadillo de cerdo, que contenga algo de papada
    Masa orly 4 personas
    • 1 l de cerveza
    • 70 g levadura de panadería
    • 55 gramos de sal
    • 700 gramos de harina de trigo

    Otras recetas

    Un clásico que se rinde al foie Receta Dificultad Fácil Preparación 45’ Un clásico que se rinde al foie Receta de huevos rellenos de ‘foie’
    Un jugoso pastel para fans del pescado Receta Dificultad Fácil Preparación 75’ Un jugoso pastel para fans del pescado Pastel de pescado con salsa de pimientos
    Una preciosa y exquisita tarta cítrica Receta Dificultad Fácil Preparación 15’ Una preciosa y exquisita tarta cítrica Tarta de mandarina y ‘kumquat’
    Empanadillas evocadoras y riquísimas Receta Dificultad Fácil Preparación 70’ Empanadillas evocadoras y riquísimas Empanadillas de carne
    Un bocado vegetal con aires indios Receta Dificultad Fácil Preparación 70’ Un bocado vegetal con aires indios Empanadillas veganas
    Las croquetas que conquistarán a todos Receta Dificultad Fácil Preparación 65’ Las croquetas que conquistarán a todos Croquetas de jamón
    Los huevos rellenos que siempre triunfan Receta Dificultad Fácil Preparación 35’ Los huevos rellenos que siempre triunfan Huevos rellenos
    Un caldo de pochas de raíz paraguaya Receta Dificultad Fácil Preparación 85’ Un caldo de pochas de raíz paraguaya Sopa de porotos
    Una sopa icónica que se mastica Receta Dificultad Fácil Preparación 85’ Una sopa icónica que se mastica Sopa paraguaya
    Una sopa de 'bolitas' que reconforta Receta Dificultad Fácil Preparación 55’ Una sopa de 'bolitas' que reconforta ‘Borí-borí’ blanco
    El puchero de los recuerdos en Kioto Receta Dificultad Fácil Preparación 55’ El puchero de los recuerdos en Kioto Estofado de ternera ‘de hace cincuenta y cinco años’ de ‘Los misterios de la taberna de Kamogawa’
    Una sopa que huele a literatura Receta Dificultad Fácil Preparación 50’ Una sopa que huele a literatura Sopa de ‘miso’ con aroma de ‘taro’ de ‘Los misterios de la taberna de Kamogawa’
    Taco Rosarito Receta Dificultad Fácil Taco Rosarito Receta de taco rosarito
    Receta Dificultad Fácil Receta del clásico pamplonés: Frito de Pimiento Frito de pimiento
    Preparamos los blinis de 'Nasdrovia' con Chechu Biriukov Receta Dificultad Fácil Preparación 20’ Preparamos los blinis de 'Nasdrovia' con Chechu Biriukov RECETA DE BLINIS EN 'BIRIUKOV BISTRÓ'

    Te puede interesar

    ¿Carne a la parrilla sin parrilla? Sí, en el micro Reportaje gastronómico ¿Carne a la parrilla sin parrilla? Sí, en el micro Recetas fáciles de carne en el microondas
    Échate a temblar Reportaje de viaje Échate a temblar Planes para Halloween
    La calabaza se corona como la reina del otoño Reportaje gastronómico La calabaza se corona como la reina del otoño Tres recetas de temporada con calabaza
    Los Sol Sostenible cuentan sus secretos para aprovecharlo todo Reportaje gastronómico Los Sol Sostenible cuentan sus secretos para aprovecharlo todo Trucos para aprovechar los desperdicios alimientarios en la cocina
    3 recetas para un otoño cálido Reportaje gastronómico 3 recetas para un otoño cálido Recetas de otoño: receta de pimientos rellenos, de ensalada de portobelo y de tarta de calabaza
    El bar donde la fritura roza la excelencia Reportaje gastronómico El bar donde la fritura roza la excelencia Fritura malagueña top: Bar Guerra (San Pedro Alcántara, Málaga)
    Prepara en casa las galletas más virales de TikTok Reportaje gastronómico Prepara en casa las galletas más virales de TikTok La receta de 'Crumbl Cookies' que te aprenderás de memoria
    Todos los secretos del Agua de Valencia en el lugar donde nació Reportaje gastronómico Todos los secretos del Agua de Valencia en el lugar donde nació Así se elabora el mítico cóctel Agua de Valencia
    Las choco galletas de Oriol Balaguer para que te derritas de gusto Reportaje gastronómico Las choco galletas de Oriol Balaguer para que te derritas de gusto Recetas de cookies de chocolate fáciles y ricas
    Comerse con las manos el Mediterráneo Reportaje gastronómico Comerse con las manos el Mediterráneo Los bocadillos más top de Joan Roca
    La gran versatilidad de la tapa estrella Reportaje gastronómico La gran versatilidad de la tapa estrella Las mejores ensaladillas: tres versiones curiosas del chef Chema Soler
    Y el mejor torrezno del mundo se cocina en… Zaragoza Reportaje gastronómico Y el mejor torrezno del mundo se cocina en… Zaragoza El 'Café Chicago' obtiene el premio al mejor torrezno, la primera vez que no lo gana un local de Soria
    Un menú para Nochevieja al gusto de todos Reportaje gastronómico Un menú para Nochevieja al gusto de todos Platos clásicos y diferentes para tu menú de Navidad
    El templo de los asturianos golosos está en Luarca Reportaje gastronómico El templo de los asturianos golosos está en Luarca ‘Pastelería Cabo Busto’ (Luarca, Asturias)
    Las sopas que emocionan a Robert De Niro y Brandoni en la serie 'Nada' Reportaje gastronómico Las sopas que emocionan a Robert De Niro y Brandoni en la serie 'Nada' Recetas de sopas paraguayas