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Receta de mantequilla de espárragos

El tallo que se unta

Dificultad Fácil
Preparación 5′
Mantequilla de espárragos
Fotografía:
Ya sea como acompañamiento de un plato principal o como aperitivo, la mantequilla de espárragos puede sorprender incluso a quienes no son fanáticos de este producto. Tal y como destacan en el restaurante 'Cortijo de Tájar' (Huétor Tájar, Granada), es importante pulverizar muy bien las hortalizas horneadas para que la mezcla con la mantequilla sea homogénea.

16/05/2021 –

Actualizado: 20/05/2021

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Preparación de Mantequilla de espárragos

Mantequilla de espárragos.
  1. Deshidratar los espárragos en el horno, con no mucho calor y durante un buen rato.
  2. Cuando están ya bien deshidratados, pasar a la Thermomix -o al instrumento que se tenga, aunque este artilugio es el más efectivo- y convertir en polvo.
  3. Luego, mezclar bien con mantequilla templada y, cuando recupera su temperatura, ya se puede utilizar.

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