Cocina al minuto: Receta de pringue de "chochos" (altramuces)
'Dip' de altramuces en un abrir y cerrar de ojos
Dificultad
Fácil
Preparación
5’
Dificultad
Fácil
Preparación
5’
Recuerdo que los vendedores con sus carritos llenos de pipas, garbanzos torraos, manzanas en caramelo rojo, chicles, piruletas en obleas cónicas con forma de paraguas, cigarrillos de chocolate –más bien pura algarroba– y altramuces, que tenían gran éxito entre la chiquillería, anunciaban su mercancía con un... ¡Hay chooochos!
El pringue, la pringá, el mojo, remojete o remojón son algunas de las formas de referirse a cremas para untar o para pringar con pan, picos o verduras, por qué no, en Castilla-La Mancha, Andalucía y otros lugares, de aperitivo o para acompañar otros platos de picar. En plan finolis se llama dip, en inglés. Este pringue es de Ecuador, pero muy bien podría acompañar a especialidades como atascaburras, ajopringue y ajilimójili con patatas y pimientos –a nombres insultantes y raros no hay quien nos gane–, en una mesa con aperitivos y picoteo de nuestro país o a unos cuencos de hummus y guacamole.
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5-6 minutos