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Sara Herrera, chef del restaurante 'Tepic' (Madrid) nos propone viajar a Toloca, Oaxaca, Puebla, Mérida y Guadalajara a través de un menú navideño tradicional que nos ayudará a despedirnos del 2020 con alegría, cantando villancicos y mariachis, y brindando con margaritas y enchiladas.
Porque la Navidad en México es sinónimo de baile, rezos y grandes banquetes: nueve días antes de la Nochebuena celebran las Posadas, una fiesta donde las oraciones se mezclan con la música y la comida, mucha comida. Sara nos habla de su tierra, de sus tradiciones y de tres platos que podemos hacer en casa para celebrar una cena de fin de año padrísima. Pincha aquí y consulta todo el menú completo.
No puedes escaparte a París, ni tomarte unas ostras de Arcachon en Las Landas o recorrer la Borgoña de château en château. Pero siempre puedes trasladarte al país vecino a través del sentido del gusto. El chef Stephane del Río ('Le Bistroman Atelier', Recomendado por Guía Repsol) te ayuda a preparar un menú de Nochevieja espectacular, para sentirte como en Francia con cada bocado.
La melosidad extraordinaria y la elegancia de las cocochas, con su textura crocante y gelatinosa, la majestuosa presencia de la reina de las aves, la pularda, rellena de foie, pato y trompetas de la muerte, y la evanescencia de un soberbio soufflé al armagnac, resultan la mejor forma de recibir al ansiado 2021 y celebrar que el nefasto 2020 por fin nos dice adiós. Bon appétit! Pincha aquí y consulta todo el menú completo.
El Itamae David Arauz propone despedir el 2020 con un sencillo menú japonés para hacer en casa. Una sopa de miso con caldo de tuétano abre el menú. Después un futomaki de salmón y langostinos y otros rellenos nipones. Y para el postre, una sorprendente tempura helada. Aunque si de verdad quieres seguir la tradición japonesa, añade a este menú un buen plato de pollo frito de Kentucky Fried Chicken y siente como si fueras un verdadero nipón. Pincha aquí y consulta todo el menú completo.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
