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Al cocinero, Nagare Kamogawa, le interesan en exclusiva los clientes que se molesten en buscar su negocio a pesar de las dificultades, prueba, considera él, de que son personas que apreciarán la buena cocina tradicional que practica. Su hija, Koishi, que se ocupa de la sala, atiende a los clientes de la taberna y les somete a un interrogatorio para encontrar la salida a su extraña petición: que el detective de la taberna, Nagare, su padre, investigue la vida de personas queridas de las que perdieron la pista y los platos de cocina que añoran porque los cocinaron las personas con las que no tuvieron más contacto o los comieron con ellas, en otra etapa de su vida, y nunca jamás habían vuelto a probar.
De entre todas las recetas que se van desgranando en las páginas de la novela he elegido dos. La primera porque es muy típica de la tradición japonesa de las sopas de miso, pero tiene algo especial. La otra, que sí figura entre las investigaciones detectivescas de Nagare, porque es ejemplo de la afición del país a adoptar como propias recetas de otros para convertirlas en parte de su tradición, aunque conserven sus rasgos característicos. Un irish stew de ternera, en lugar del cordero tradicional.
Dificultad
Fácil
Preparación
15’
Cocción
35’
Sopa de miso de Los misterios de la taberna de Kamogawa
Dificultad
Fácil
Preparación
25’
Cocción
30’
Estofado de ternera de Los misterios de la taberna de Kamogawa
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
