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En el mercado se encuentran envases con salsas orientales de curry y otras especialidades de la India, Paquistán, Sudeste asiático y otras culturas. Las que mejor se prestan a esta sopa son las de curry de Madrás o de la India, pero eso va en gustos, todas estas salsas sirven en esta sopa. El yogur se puede sustituir por la misma cantidad de crema de coco. El pollo, por un resto de asado de cordero o ternera, que también quedan estupendos en esta sopa.
Se puede sustituir el arroz, si no se tiene una sobra y cocinarlo lleva mucho tiempo, por un par de patatas pequeñas (unos 200 g) cortadas en lonchitas muy muy finas, que se echan al principio a la sopa. En algunos lugares de Asia la patata se añade a muchos platos de salsas especiadas, combinada incluso con el arroz.
Corta la pechuga de pollo en dados y revuelve con insistencia y una cuchara el yogur, hasta que se ponga muy cremoso –así no se cortará con el calor de la sopa.
En una cazuela pequeña o cazo echar las cucharadas de salsa elegida, más o menos picante según gustos, y añade a continuación el caldo. Poner al fuego.
En una cazuela pequeña o cazo echar las cucharadas de salsa elegida, más o menos picante según gustos, y añade a continuación el caldo. Poner al fuego.
Añadir el arroz cocido, la cucharadita de azúcar y probar de sal. Volver a calentar y, en el momento de servir, revolver con el yogur y calentar sin que hierva.
Sazonar con el limón.
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