Hotel 'Las Mimosas' (Ibiza): piscina apertura

Hotel 'Las Mimosas' (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

Un paréntesis de relax en la turística Sant Antoni

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Actualizado: 16/07/2019

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En este rincón de la turística Sant Antoni de Portmany es más probable que te despierte el canto de los gorriones que el remate fiestero de los numerosos pubs que han colonizado esta localidad del oeste de Ibiza. Y es que el hotel boutique 'Las Mimosas' logra convertirse en el espacio perfecto para aquellos que, sin renunciar a la isla más nocturna y playera, también buscan tranquilidad y desconexión.

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Recostados en las camas balinesas, al pie de la piscina, dos clientes se echan la siesta mientras un tercero se resiste a los encantos de Morfeo afanado en la lectura. Una enorme y brotada mimosa da la bienvenida al espacio abierto que sirve de entrada al hotel 'Las Mimosas', que en su segunda temporada sigue recibiendo con un blanco inmaculado, ese blanco que colorea la isla ibicenca.

Hotel 'Las Mimosas' (Ibiza): habitación con terraza a la piscina

Habitaciones espaciosas, con decoración sencilla y muy luminosas para desconectar.

Agustín, el jefe de jardinería del Grupo Mambo –propietario del alojamiento– se ufana con los compañeros de la jaula con seculentas que ha preparado, antes de seleccionar algunas mimosas, la flor de la amistad, con las que decorar las habitaciones. "A mediados de mayo, cuando ya no queden, las sustituiré por lavandas", explica entre sonrisas. Las bolitas amarillas o el suave violeta son los únicos detalles de color que presentan las diecisiete junior suites con las que cuenta el hotel boutique. El blanco es también el gran protagonista en el interior.

La piscina es uno de los espacios que más disfrutan huéspedes y visitantes ocasionales.

"Combinamos un diseño sofisticado con una decoración sencilla, donde los tonos cálidos priman para dar más luminosidad a los espacios, trasladando una sensación relajante para nuestros huéspedes, que vienen buscando, mayoritariamente, descanso y desconexión", apunta Nore Kara-Slimane, director de 'Las Mimosas'. "Durante este primer año abiertos sobre todo hemos tenido un público mayoritariamente extranjero: franceses, belgas, holandeses y daneses, entre los que se encontraban algunos djs residentes que encuentran, sobre todo, tranquilidad", añade.

Los tonos claros, con el blanco como absoluto protagonista, también en los espacios comunes.

En los rincones comunes, como el hall, la pequeña sala de estar o el restaurante, se hacen presentes otros elementos decorativos típicos de las casas payesas de la isla, como los cofines (capachos) de esparto que utilizaban en los antiguos trujales para extraer el aceite o las lámparas confeccionadas con cañizo.

Hotel 'Las Mimosas' (Ibiza): habitación con balcón

Algunas de las 'junior suites' de la segunda planta tienen vistas al mar, que se pueden disfrutar desde la bañera.

Calas de agua esmeralda y paseos entre almendros

Algunas de las suites disponen de bañera desde la que contemplar la bahía de San Antonio, con sus espectaculares aguas turquesas salpicadas, como motas de color, por los llaüts que salen de su concurrido puerto náutico. Las concurridas y familiares playas de Es Pinet y Es Pouet están a menos de 15 minutos de camino, aunque también está la opción de cogerse el coche o la vespa y perderse por las calitas escondidas entre pinares y sabinas que atesora este municipio, como Cala Gració, Gracioneta, Salada, Saladeta o Punta Galera, a cuyos arenales finos y blancos se puede arribar en barco, como los que se pueden reservar directamente en el mismo hotel.

Playa Playa de Pinet Sant Josep de Sa Talaia, Balears/Islas Baleares

Hotel 'Las Mimosas' (Ibiza): vistas a la bahía de San Antonio

La bahía de San Antonio, con sus aguas color esmeralda, se puede observar desde algunas de las 'suites'.

Para los menos playeros y más montañeros: casco, bicicleta o quad en dirección al Pla de Corona, una extensión llana de almendros, algarrobos, olivios e higueras donde está Santa Agnés. Desde la humilde iglesia de este pueblo sale un camino que conduce a las Puertas del Cielo, con unas vistas de postal al Mediterráneo y los islotes de Ses Margalides. Y después de una intensa jornada de deporte, senderismo o playa, qué mejor opción que relajarse en el spa del hotel, o con uno de los diversos masajes y tratamientos estéticos que ofrecen.

'Jacuzzi', baño turco, sauna finlandesa y cascada de hielo para relajarse antes de un masaje.

Cocina italiana con mimo

El hotel cuenta con un pequeño restaurante donde destaca el horno de leña de su cocina vista, en el que hornean el pan de focaccia y carasau, las pizzas de jamón de Parma y queso Scamorza o el osobuco macerado 24 horas en vino. Al frente del 'Mimo's', abierto al público, está la gaditana Cristina López, que sostiene que no puede tener mejor nombre el local porque a ella "le encanta mimar al máximo la comida".

Hotel 'Las Mimosas' (Ibiza): plato de desayuno y cocinera en el horno

El horno de leña da mucho juego a la cocinera Cristina López.

La carta es eminentemente italiana, pero alejada de esas pizzas precocinadas y espaguetis lánguidos cubiertos por kilos de carbonara tan habituales en muchos locales que solo abren en temporada de masificación turística. En el horno de leña de roble preparan casi todos los platos, como la siciliana parmigiana di melanzane (lasaña de berenjena), la tabla de jamón de la casa con alcaparras, rúcula y patatas chips caseras o el pollo pagés a la calabresa, macerado con apio, hinojo, canela y otras especias. De lunes a viernes ofrecen un menú del día a 15 euros y los fines de semana se prende la barbacoa de la piscina, donde ya ha sucumbido al sueño el tercero de los huéspedes.