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Cervo, Lugo
En el mes de marzo se celebra, en San Cibrao, la Fiesta del Erizo de Mar, que tiene como protagonista este manjar. En esta jornada gastronómica participan la mayor parte de los establecimientos hosteleros del pueblo (bares y restaurantes), que preparan el erizo en diferentes recetas. La degustación comienza a las 18:00 horas y, desde ese momento, un grupo de gaitas recorre los establecimientos en los que se sirve el erizo.
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