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Trashumancia, señoríos y pasado bereber
El nombre de Aldealseñor es en realidad la abreviatura derivada de “Aldea del Señor de la Casa y Torre de los Salcedos”, en honor a la familia que vivió en la llamada Casa Fuerte de los Salcedo. Este palacete fue reformado entre los siglos XV y XVI a partir de una construcción anterior, y se cree que su torre pudo tener un origen militar-defensivo bereber del s. X. En la fachada podemos observar los escudos de las familias que aquí quisieron plasmar su influencia, como en otras casonas señoriales blasonadas de la localidad.
Aldealseñor, tierra ganadera con gastronomía tradicional basada en la matanza y excelente embutido, vivió una época de esplendor entre los siglos XV y XVIII gracias a los privilegios concedidos a la Mesta, primer gremio ganadero medieval que se enriqueció con la trashumancia. El municipio destaca también por su patrimonio religioso, como la ermita de San José junto al Palacio de los Salcedo, o la iglesia de Nuestra Señora la Blanca, de origen románico.
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