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Lavaderos con palomares tradicionales
A pesar de su nombre, no quedan casi encinas en esta localidad. El pequeño pueblo rural de Encinas, a 70 km de la capital, se ubica entre llanuras con tierras de cultivo, de cereales y girasoles. En la zona del monte de Valdenavares se encuentra la cueva del Cura Merino, que fue un famoso guerrillero que batalló en la Guerra de la Independencia Española. Los chopos forman parte del paisaje de esta localidad cuya población, que ronda el medio centenar de habitantes, vive sobre todo de la agricultura.
La iglesia gótica de San Pedro Apóstol, un edificio de tres naves, destaca por su retablo mayor, con imágenes blancas que imitan al mármol. En los antiguos lavaderos, que todavía se pueden visitar, hay que observar los palomares tradicionales bien conservados. También hay que ver la ermita de San Roque. La tradición manda que el último día de las fiestas en honor a la Virgen del Rosario se organizé una paella o una caldereta para los vecinos del municipio, aunque el plato típico es el cordero lechal asado en horno de leña.
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.JPG "El paso del ‘Everest’ de las rutas jacobeas")
