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Las Batuecas en estado puro
Herguijuela de la Sierra es un auténtico paraíso natural situado al oeste de Salamanca, en el límite con la provincia de Extremadura. Forma parte del Parque Natural de las Batuecas-Sierra de Francia, de la Red Natura 2000 por ser Lugar de Interés Comunitario (LIC) y Zona de Especial Protección para la Aves (ZEPA) y de la Reserva de la Biosfera, declarada por la UNESCO en el año 2006, de las Sierras de Béjar y Francia. En esta última se asienta el municipio.
En las zonas altas destaca la tupida vegetación y los canchales en los que se pueden encontrar restos pictóricos neolíticos. Y en las medias sobresalen los bosques de quercus, castaños, tejos y acebos. En las bajas estribaciones destacan las zonas de cultivo, principalmente olivo, cerezo y la vid, además de otros frutales. En el núcleo urbano las casas tradicionales serranas se mezclan con otras de nueva construcción.
/00.CasaPacheco.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El cambio de tercio de la cocina salmantina")
