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Zona fósil
El pueblo, denominado Xaramillo de la Fuente en 1591, toma su nombre de una fuente de las afueras. El riachuelo que de ella emana conduce al antiguo molino, que conserva una de sus ruedas de moler grano.
En la comarca de La Demanda abundan los fósiles. El municipio, en la comarca de La Demanda –donde abundan fósiles–, posee la iglesia románica de Nuestra Señora de la Asunción, del siglo XII. Frente a esta se plantó el árbol de la provincia de Burgos, sembrado con puñados de tierra de 1233 pueblos sobre lo que antes era una olma, que se secó.
El templo se construyó en piedra según el estilo románico y es uno de los más hermosos y antiguos de la provincia. Desde su torre se ven unas hermosas vistas y el Rollo, donde se ajusticiaba a la gente en la antigüedad, uno de los mejores conservados de todo Burgos.
En sus alrededores, se disfruta del río del Salcedal y de las rutas del Arlanza, de Las Merindades y de la sierra de La Demanda. Jaramillo vive sus días grandes el 16 de agosto y el 24 de septiembre. Celebran la Virgen de la Asunción y Nuestra Señora de las Mercedes, respectivamente.
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
