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Encinares a pocos pasos de la capital
Miranda de Azán es un pueblo salmantino situado en un valle próximo al Arroyo del Zurguén. El significado de su nombre, 'mirando hacia el encinar’, se refiere al terreno que lo rodea. En su término municipal se han localizado restos romanos de una antigua población, coincidiendo con el paso de la calzada romana que unía Mérida con Astorga. La repoblación medieval de estas tierras dio lugar a un poblamiento atomizado en pequeñas aldeas, muchas de las cuales se transformarían en aldeas dependientes de la cabecera.
La cercanía a Salamanca ha permitido recuperar parte de la población perdida desde mediados del siglo XX. El municipio comenzó a crecer a principios de los años 90 ante la demanda de viviendas allende del Tormes. Este proceso de invasión urbana en el medio rural ha provocado una mescolanza de usos del suelo. Sobresale la continuidad de los montes de encinas dedicados al aprovechamiento ganadero con un predominio de las dehesas. Nada conserva de la ermita que en su día acogió a la patrona del lugar, la Virgen de Valvuena, que en la actualidad se encuentra en la Iglesia Parroquial consagrada a San Cristóbal Mártir.
/00.CasaPacheco.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El cambio de tercio de la cocina salmantina")
