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La ermita rupestre
Tosantos se encuentra en la comarca de Montes de Oca y por ella pasa el Camino de Santiago. Los peregrinos y el resto de visitantes no pueden pasar por alto la ermita rupestre de la Virgen de la Peña, excavada en la montaña, que resulta espectacular, pegada en la roca, con su campanario. El retablo con el camarín guarda la imagen con el niño, una escultura románica del siglo XII. La ermita se encuentra en el centro de Los Aracones, cuevas horadadas en la montaña de estratos de yeso, la mayoría inaccesibles.
En el pueblo, destaca su iglesia parroquial de San Esteban, con un bello retablo barroco, y el inmenso ejemplar de un gran castaño de Indias. Las delicias de sus fogones no son, en absoluto, despreciables, siendo aquí típicas la olla podrida, las alubias rojas, la sopa burgalesa, el congrio a la arandina, el bacalao a la burgalesa, los cangrejos, el cordero, embutidos como la morcilla y los chorizos de Villarcayo, o el queso fresco con miel de las Merindades.
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
