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Fontanars dels Alforins, València/Valencia
1980, los hornos funcionan a todo tren en Fontanars dels Alforins. No hacen pan ni son de hierro. Producen cal y lo hacen de forma artesanal, aprovechando el abrigo de la piedra que condensa las altas temperaturas del fuego. La leña seca ayuda a su elaboración con una cocción lenta. Durante tres noches las rocas dejan salir el humo a unos mil grados centígrados. Entretanto, varios obreros se turnan para evitar que la llama “se duerma”. La transformación ha comenzado y la caliza pasa a ser cal viva. Más de 30 años después ya no hace calor en este pueblo valenciano. La tradición se ha perdido, pero aún se conservan algunos vestigios de los más de 50 hornos que funcionaban a destajo. Rodeados por una densa y verde foresta aún guardan parte de la esencia de un pueblo que se resiste a perder la que fue su seña de identidad.
Carrer Josep Renau, 30, 46635, Fontanars dels Alforins, València, España
962222233
http://www.fontanarsdelsalforins.es
