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Uno de los monumentos más destacados de la localidad de Fondón es la Casa de los Palomar, también llamada Palacio del Rey chico. Fue construida en el siglo XVIII y se encuentra ubicada en frente de Fuente Victoria. Se trata de un edificio de estilo mudéjar. También merece una visita en la población el castillo de Fondón, de origen musulmán. Declarado Bien de Interés Cultural con la categoría de Monumento, lo que queda de esta fortaleza son algunos vestigios. Se trata de una de las tantas fortalezas que construyeron los árabes durante su periodo de dominación en esta provincia. Su origen se remonta al año 955, cuando Abd-Rahman III concedió al núcleo de Almería la categoría de medina.