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La toponimía original del municipio está ligada al nombre latino de San Jorge (Georgius). El santo se ha convertido en el patrón del pueblo, la iglesia está dedicada a él. El nombre Santurdejo deriva del latín Georgius. Desde sus orígenes este municipio se ha ligado a San Jorge. Al santo, abogado protector contra la rabia, está dedicada su iglesia parroquial del siglo XVIII. El edificio cuenta con una estructura de sillarejo y mampostería; en su interior destacan varios retablos barrocos que representan a varios santos, San Jorge está retratado según la imaginería tradicional a caballo, luchando con un dragón.
Iglesia Parroquial de San Jorge. Santurdejo