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Sant Joan d'Alacant, Alacant/Alicante
Sant Joan d’Alacant es una localidad de la Comunidad Valenciana. Y se nota. No podía faltar el arroz en su dieta tradicional. Pero de todas las formas en que podría cocinarse este ingrediente, podemos destacar el Arròs amb Ceba/Arroz con cebolla, es decir, la típica paella de toda la Comunidad cocinada con productos de la maravillosa huerta local: sobre todo cebollas pero también pimientos (rojos, verdes y sus nativas ñoras), ajos, patatas… Un lujo para el paladar, al alcance de cualquier bolsillo y muy sano para el cuerpo.
Esta receta -que de toda la vida se ha comido en Cuaresma por su falta de carne-, es una de más conocidas e históricas de la localidad. De hecho, cuenta con más de 70 años de perfeccionamiento culinario. Su origen según las crónicas se remonta a cuando las vecinas recorrían las poblaciones cercanas trabajando a cambio de las verduras de la citada huerta al no poder pagárselas con dinero.
