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Alicante/Alacant, Alacant/Alicante
El paladar se nos funde cuando degustamos este plato autóctono elaborado en un caldero de hierro, de ahí que del preparado de un plato saboreemos dos, como si se tratara de un cocido: primero, el caldero con pescados; y después, el arroz redondo, ambos acompañados con salsa alioli al gusto. Productos del mar y de la huerta que saben mejor si nos la sirven en el lugar de origen, la Isla de Tabarca, conocida también como la Isla de San Pedro.
En nuestra estancia en Alicante también podemos probar salazones, huevas, ventresca de atún, arroces negros o colorados, con cuchara o con tenedor. ‘Pescaito’ y marisco, para tapear o para estar de sobremesa, lo importante es experimentar los sabores de la tierra.
