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Miguelturra, Ciudad Real
Dicen que el origen de este plato tradicional procede del momento en que sucedía la muerte repentina de algún animal de labranza, fuera este burro, caballo o vaca. Al campesino, afligido por la pérdida del animal, no le quedaba más remedio que aprovechar su carne y preparaba un guiso con ella, entre el duelo y el quebranto. El guiso lleva huevos revueltos, tocino de cerdo, chorizo y trozos de carne. Se refríe todo en la sartén y se sirve caliente en escudilla de barro. En ocasiones especiales se pueden añadir sesos de cordero como guarnición y acompañarlo con un buen vino. Es un plato de alto contenido calórico.
Plaza de España, 1, 13170 Miguelturra, Ciudad Real
926241111
http://www.miguelturra.es/
