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Caudete, Albacete
El plato estrella de la gastronomía caudetana es su formidable y sabroso gazpacho caudetano. Lejos del gazpacho tradicional, el de Caudete se compone de un guiso de carne de caza, acompañado de sabrosos caracoles y patata. El sabor está potenciado además por especias como el romero o la perbella, que aportan el sabor característico a este famoso plato caudetano. Hablando de guisos no puede faltar la Gachamiga. Este plato suele acompañarse de longaniza, panceta y morcilla. Ideal para degustar en familia o con amigos.
