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Pontedeume, Coruña, A
Tiene fama de ‘plato de ricos’. Superponer varias capas de pan muy finas, con una masa especial y rellenarlas con diferentes tipos de pescados, mariscos o carnes. Ese es el secreto de la costrada, uno de los platos típicos de Pontedeume que, debido a la dificultad de su elaboración, solo se encuentra en algunas pastelerías especializadas y en los mejores restaurantes.