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El Puig de Santa Maria, València/Valencia
Arroz valenciano, alubias, nabos, verduras de la huerta, cerdo y morcilla de cebolla. Estos ingredientes tan propios de El Puig de Santa María son los que forman su popular y deliciosa Olla de Sant Pere. Esta receta, icono gastronómico de la localidad, lleva preparándose desde los primeros monjes que poblaron el Real Montasterio de Santa María, allá por el siglo XIII. Sin embargo, es actualmente cuando más se ha dado a conocer debido a las fiestas que le dan nombre al plato- fiestas patronales de Sant Pere- y que son las más importantes de la localidad. En ellas, como buenas celebraciones de El Puig de Santa María, se vuelve a la época medieval y vecinos disfrazados de época (los Clavarios) preparan, en torno a las paredes de roca del citado monasterio, multitud de ollas de hierro- de ahí el nombre del plato- sobre grandes troncos encendidos para ofrecer este rico plato a cientos de vecinos y visitantes el último domingo de enero..
Plaça de l'Ajuntament, 1, 46540 El Puig de Santa Maria, Valencia
961959029
http://www.elpuigturistico.es
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
