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Bilbao, Bizkaia/Vizcaya
Preparémonos para ir de pintxos, una de las tradiciones más esenciales de Euskadi. En Bilbao, es muy frecuente irse de chiquiteo por las distintas tabernas para probar estos pequeños bocados, manjares que deleitan los sentidos. Estas obras de arte en miniatura decoran las diferentes barras de los bares con el objetivo de cautivar. Todos entran por los ojos, es difícil decantarse por uno y, al final, se acaban probando todos hasta saciar el estómago. Además de sabor, aportan colorido y un exquisito aroma que hace imposible resistirse a sus encantos. Existen desde los más clásicos, como por ejemplo el de de bacalao al pil-pil o con kokotxas, hasta los más vanguardistas que intentan sorprender. No es extraño degustar uno de carpaccio de avestruz y otro de magret de pato. La innovación, aquí, no encuentra límites. Sin embargo, surge una pregunta. ¿Cuál es el mejor pintxo de Bilbao? Difícil saberlo. No obstante, cada año se realiza un concurso para elegir a los mejores en varias categorías. Las múltiples tabernas participan en esta particular competición con el fin de alzarse con el palillo de oro, plata o bronce. Una vez recorrida la ruta de los pintxos y saciado el apetito, se comprueba el arte del sabor. Simplemente, en miniatura.
Casco Viejo, Bilbao
944795760
http://www.bilbaoturismo.net/
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
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