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Nevada, Granada
El campo y la huerta son los mayores benefactores de los ingredientes que se necesitan para disfrutar de este suculento plato de cuchara. Cardos, hinojos, patatas, habichuelas blancas –judías blancas- y arroz se fusionan con el sabor que el tocino y el hueso añejo o el espinazo añaden al puchero. Olla al fuego, el agua hierve con las habichuelas, el tocino y el hueso. Al cocer se le añaden las patatas, los cardos y los hinojos… al rato, el arroz. Dejado reposar durante unos minutos está listo para conquistar la mesa de cada hogar.
Ayuntamiento de Nevada, Calle Pósito, 1, 18494 Laroles, Granada
958760007
http://www.nevada.es
