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Toro, Zamora
Cuanto más humildes, más ancestrales y populares son los platos, más apetece rescatarlos. Por eso la estrella de Toro, por muy buenos que sean otros platos se la lleva la sopa de ajo. La enjundia la pone el pan, pero el secreto está en el caldo, que surge de la cocción de un hueso de jamón, por un lado; y el sofrito de ajos pochados, por otro; cuando se juntan ambas cosas en una olla es el momento de echar el pimentón, y luego ya, el pan del día anterior: Es una de esas recetas misteriosas de ingredientes sencillos y elaboración sencilla que nunca sabremos porque a la abuela le sale de chuparse los dedos y a uno, por mucho que se empeñe, no.
/Kayak_Arribes_Duero_05.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Un viaje en calma por los fiordos del Duero")
