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Mondoñedo, Lugo
La tarta de Mondoñedo no es un simple dulce: es pura historia. ¿Cuántas tartas pueden presumir de tener una receta tradicional de al menos ochocientos años de antigüedad? Porque, según cuentan, uno de los detalles que tiene grabados el dintel del Pazo de Xelmírez, del s. XII, en Santiago de Compostela, no es otra cosa que una Tarta de Mondoñedo que acompaña al queso, al pan y a la jarra de vino que se ofrece a los invitados. Dicen también que su forma redonda y las frutas confitadas que la decoran recuerdan al mismísimo rosetón de la catedral, y que no hay nada como disfrutar del uno sin la otra, en la misma plaza. Lo que está claro es que quizás haya muchas combinaciones de harina, mantequilla, azúcar, huevo, cabello de ángel, canela y limón, pero ninguna como la Tarta de Mondoñedo.
España, Praza do Concello, 1, 27740 Mondoñedo, Lugo
982524003
http://www.concellomondonedo.es
/Faragulla_fabas_lourenz.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje al corazón gastronómico de Galicia")
/11_EL_OVIEDO-36.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Tapas, vinos y cocina en el Cantábrico gallego")
