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Monforte de Lemos, Lugo
El vino Mencía es un referente de la zona y no solo por la Denominación de Origen Ribeira Sacra. La forma en que se cultivan los viñedos de los que sale, a la que se conoce como viticultura heroica, es única en su especie. Estas valientes plantaciones de montaña deben soportar unas durísimas condiciones climatológicas, pues las vides están en altura e inclinación desde la que brotan los racimos de la uva Mencía. Por eso, desde la época romana en que surgieron las primeras civilizaciones de Monforte de Lemos se plantan en bancales de superficie no demasiado grande. Los racimos que salen de este único panorama son compactos y sus uvas son ‘gorditas’ y elípticas. Su vino es bien tinto, de un color rojo fuerte que va mejorando a medida que la uva madura hasta tener una personalidad y un cuerpo característicos: bien vino rosado, dulce y con matices afrutados. En cualquier caso, un caldo que como mínimo se puede calificar como milagroso y heroico.
