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Madrid , Madrid
La cocina de Sergio Manzano muestra la versatilidad que ofrece la combinación de los ibéricos de Joselito y las conservas de La Catedral, los dos socios propietarios de este restaurante que abrió sus puertas en 2016. Ambos productos son coprotagonistas de una carta de elaboraciones clásicas, de temporada y con materia prima de primer orden. 'A'Barra' puede presumir de una bodega con más de 950 referencias, comandada por Valerio Carrera, que esconde "joyas perdidas y tesoros insólitos".
Huevo, jamón y anguila ahumada; Foie, coco y frambuesa; Coliflor asada, hierbas y trufa; Wellington ibérico.
12 pases
C. Pinar, 15, 28006 Madrid
638950936
https://restauranteabarra.com/
@abarra_res
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