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Vive la Gala de los Soles 2024
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Aizian

Bilbao, Bizkaia/Vizcaya

Cerrado permanentemente

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Mercado
  • Emblemático
  • Restaurante de cocina vasca en un hotel
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Terraza
  • Niños bienvenidos

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José Miguel Olazabalaga es uno de los exponentes de la tradición culinaria vasca en la que el producto de temporada marca la oferta gastronómica. Cocina de kilómetro cero en un restaurante que está trabajando para convertirse en ejemplo de empresa sostenible. Ambiente elegante y bodega bien surtida. 

Opciones de menú

Cola de cigalas sobre pilpil de patata Huevo a baja temperatura con hongos a la plancha sobre Royal de foie en dos tiempos. Tartar de gamba blanca con emulsión de erizo de mar y guacamole. torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

  • Menú Degustación 85.00€

    Ostras a la plancha con su jugo montado y cuajada de hígado de bacalao ahumado Sardina marinada y ahumada sobre gel de pesto de pistachos y sus crujientes Kokotxas de merluza plancha con setas, oreja de cerdo y consomé de hongos al jerez Manita de cerdo, jugo de garbanzos, yema crujiente y patatas souflé con ajo negro Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta Atún con espárragos naturales, aire de tomate y ponzu Cochinillo asado con puré de zanahoria-naranja y milhojas de manzana Cremoso de mandarina y diferentes toques de cítricos Melocotón amarillo confitado sobre crema de almendras y helado de leche fresca

  • Otros menús 55.00€

    Aperitivo Bonito marinado sobre migas de tomate, crema de cebolleta y aceite de hierbas fresca Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos Txipirones a la brasa sobre estofado de manitas y mantequilla de cítricos Carrillera de vaca estofada sobre parmentier y jugo de pimientos rojos asados Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche Café Solabal Crianza 2015 - Rueda “La Casa 2017”

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Terraza abierta
Comedor privado
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Terraza de verano
Vinos terroir
Abre lunes
Organiza eventos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Mercado
  • Propietario Abandoibarra Aizian Restauración, S.L.
  • Gerente Juan Hernández
  • Año de inauguración 2003
  • Capacidad de la sala 80 personas

Equipo

  • Director de sala Delia Balmaseda
  • Jefe de cocina José Miguel Olazabalaga
  • Sumiller Delia Balmaseda

Localización

C. Lehendakari Leizaola, 29 48001 Bilbao (Bizkaia)