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A Coruña , Coruña, A
Luís Veira ha trasplantado su árbol al monte, al Monte de San Pedro, espectacular local que domina La Coruña. En él ha iniciado su nueva aventura gastronómica conservando sus habitual e imaginativa cocina de mercado. Allí es donde a diario encuentra el material que confeccionará sus dos menús degustación. Es difícil hacer una relación de platos. A destacar su famosa cereza que cayó del árbol o xouba marinada con gazpacho de jalapeños. Excelente servicio de mesa e interesante bodega con excelentes vinos y licores.
Bogavante con percebes, jugo de algas y citronella. Paletilla de cordero lechal, manzana y tomillo limonero.
Menú Raíces: snacks, 8 platos, 2 postres, Petit fours.
Menú Árbore: snacks, 12 platos, 3 postres, Petit fours.
Menú Semente: snacks, 5 platos
Maridaje En boca , 8 vinos
Maridaje Paladar, 12 vinos
Estrada Os Fortes, s/n 15011 A Coruña
981078914
https://arboredaveira.com
@arboredaveira
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
